Hugh Lab是一間在老公寓裡的私廚，提供了新型態的套餐形式甜點。
明亮寬敞的空間，一杯溫熱的茶，細細品嚐主廚精心準備的甜點，偷得這浮生半日閒。
主廚會先準備你今天的飲料，TEA or COFFEE?
咖啡喝起來微酸，吃起蛋糕來倒也解膩。
拿到了今日的菜單，今天的甜點套餐一共有4項，由開胃小點(appetizer)、前菜(pre-dessert)、主菜(main dessert)及伴茶小點(petit four)所組成。
伴茶小點的部分是未知的驚喜，據說是看主廚當日的心情做替換，每次提供兩款。
餐具很浮誇的給了四種，也許是讓人可以隨心所欲的憑感覺，選擇覺得最適合自己的餐具吧。
第一道上菜的是開胃小點 (appetizer)：栗子
栗子是由【糖漬栗子、杏仁達克瓦茲、萊姆酒香栗子奶油】所組成的。
冰過的栗子奶油與萊姆酒之間的加成讓人回味，淡淡酒香，猶如雪一般入口即化。
第二道則是前菜 (pre-dessert)：南瓜
南瓜是由【香草南瓜泥、柿子脆片、濃縮柳橙果泥】所組成的。
這也是我裡面最喜歡的一道。
南瓜泥的綿密、柿子的清甜搭配柳橙的微酸清爽感，彷彿在聽一個令人回味的故事。
吃完後仍回味無窮。
再來是主菜 (main dessert)：老欉文旦
老欉文旦是由【老欉文旦、蘋果酒卡士達、柚白糖、佛手柑雪酪】組成的。
外觀滿分，吃起來微酸微苦，很有人生的味道。
上方點綴的柚白糖就像是偶爾發生在人生裡的好事，稀少，卻讓人感到幸福。
最後則是看主廚心情出的伴茶小點 (petit four)：黑芝麻、榛果
小小一顆，卻帶來大大驚喜。
尤其是黑芝麻那顆讓人回味無窮，讓人捨不得一口就吞下去。
只有細細品嚐，才能了解到他的美好。
品嘗完這甜點饗宴，靜下心來，喝口茶順便看看風景。
然後，關上門離開。
再次回到現實，勇敢面對這世界的考驗。
再見了。Hugh Lab。我會努力賺錢，希望我們冬天再遇見。
2019・秋（$750/ set） 。
［Hugh Lab］
🧭地址：台北市大同區蘭州街60號（大橋頭站步行4分鐘）
☎️電話：無
🕑營業時間： 每月粉專公布並開放訂位 HUGH LAB
🎂🍰訂位非常難訂，需拿出搶演唱會的功力🍰🎂
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